Wtorek, 30 marca 2021 (15:19) Do żurku, jarzynowej sałatki, jako odrębne danie albo składnik ciast – jajko. Zbliża się Wielkanoc, więc nie powinno go zabraknąć na świątecznym stole. Czy można „na oko” sprawdzić, czy jajko jest świeże? Dlaczego skorupki różnią się kolorem? Co oznaczają daty na pudełkach zbiorczych? Sprawdźcie, zanim wybierzecie się na zakupy! Czy zdarzyło ci się wyrzucić jajka, bazując tylko na dacie opisanej na opakowaniu? Jeśli tak, prawdopodobnie pozbyłeś się ich to niepotrzebnie. O ile na większości opakowań produktów spożywczych data faktycznie oznacza termin przydatności do spożycia, o tyle na pudełkach z jajkami jest inaczej. Jeśli zobaczycie datę: 29 marca 2021 roku, miejcie pewność, że te jajka są świeże. Oznacza ona, że jajka zostały złożone w tym konkretnym dniu (czyli 29 marca), a nie że tylko do tego dnia są zdatne do spożycia. Możecie bez obaw używać ich nadal. A jak długo jajka utrzymują świeżość? Standardowo termin ważności jajek wynosi około 28 dni (czyli mniej więcej 4 tygodnie) od daty złożenia. Jeśli często kupujecie jajka, na pewno wiecie, że łatwym sposobem na sprawdzenie ich świeżości jest eksperyment ze szklanką wody. Jeśli wrzucone do wody jajko będzie pływało na jej powierzchni, na pewno jest nieświeże! Jajko "prosto od kury" opadnie na dno szklanki i ułoży się w pozycji poziomej. Im więcej dni będzie miało, im będzie starsze, tym kąt odchylenia od dna szklanki będzie większy. Po mniej więcej miesiącu ustawi się pionowo, grubszym końcem ku górze. Kupujesz jajka na targowisku, od gospodarzy? Nie każdy nosi ze sobą szklankę i wodę. Jak zatem w inny sposób sprawdzić, czy jajko jest -jak zapewnia sprzedawca -pierwszej świeżości? Potrząśnij nim! Nieświeże jajo, po potrząśnięciu, wyda z siebie charakterystyczny dźwięk chlupania. Takiego nie radzimy kupować. Dźwięk ten oznacza, że przez skorupkę przedostało się powietrze i nastąpił powolny proces psucia. Analogicznie - świeże jajko, gdy nim potrząśniecie, takie chlupotania nie usłyszycie. Kupiliście jajka, które czekają teraz w lodówce na swój "wielki dzień" i debiut na świątecznym stole. Co dalej? Ten test polecamy tylko wtedy, gdy musicie rozbić jajko do przygotowania potrawy czy ciasta. Nie stosujcie go, gdy chcecie ugotować jajka na twardo. Oto co należy zrobić: Rozbijcie jajo na płaskim talerzyku i przyjrzyjcie się, jak wygląda żółtko. Świeże jajko będzie miało zwartą konsystencję i lekko wypukłe żółtko. Białko będzie natomiast gęste i ściśle przylegające do żółtka. W nieświeżym jaju żółtko jest płaskie, rozlewające się. Wiele osób, kupując jajka, wybiera konkretne, o określonym kolorze skorupki. Zarzekając się przy tym, że "białe jajka są lepsze od brązowych, albo "zielone mają więcej wartości odżywczych". Prawda jest jednak taka, że kolor skorupy nie ma nic wspólnego ze smakiem jaja. Dlaczego więc kury składają różnokolorowe jaja? Od czego ten kolor zależy? Na ten temat można napisać pracę doktorską, ale uprośćmy sprawę: wszystko zależy od tego, jaka kura konkretne jajko zniosła. Brązowe jajka pochodzą od kur o ciemnym kolorze (czerwonych, brązowych, czarnych), białe kury znoszą białe jaja. Natomiast dużo rzadziej spotykane zielonkawe skorupki, są w jajkach znoszonych między innymi przez kury rasy Olive Egger. Na doznania smakowe mogą natomiast wpływać inne czynniki, chociażby rodzaje pokarmu podawanego kurom. Bardziej aromatyczne będą jajka od kur karmionych paszą bogatą w tłuszcze. Niektórzy twierdzą również (nie bez kozery), że przyjemniejsze w smaku są jajka od kur wolno biegających po zagrodzie i zajadających radośnie trawę, ziarna i robaki.
Druga cześć film o topniejącym lodzie w szklance plus rozwiązanie zagadki. Więcej informacji: http://badania.net/rozstrzygnieciie-poziom-wody/
Nieświeże jajko może zepsuć każdy przepis. Jeśli chcesz dowiedzieć się, czy jajko jest świeże bez rozbijania skorupki, to istnieje sposób, który Ci w tym pomoże. Dzięki temu sprawdzisz, czy jajko na pewno można wykorzystać podczas gotowania i to bez wcześniejszego rozbijania go. Sprawdzenie świeżości jajka – metoda ze szklanką i wodą Do wykonania tego sposobu potrzebujesz szklanki z zimną wodą. Wystarczy umieścić w niej jajko i sprawdzić, jak się zachowa. Jeśli opadnie na dno, to oznacza, że jest świeże. Jeśli zacznie się unosić na wodzie, wtedy nie jest już pierwszej świeżości. Sprawdź oferty na pojazdy elektryczne Jak długo można przechowywać jajka? Jajka powinno się zjeść w terminie do 28 dni od zniesienia ich przez kurę. Kupując jajka w sklepie na opakowaniu znajdziemy datę minimalnej trwałości produkty. Wątpliwości mogą pojawić się w przypadku jajek zakupionych na targu. Mogą nie mieć żadnych oznaczeń. Jeśli takie jajka leżą u nas już jakiś czas i nie jesteśmy pewni czy są nadal świeże, to warto jest wykonać ten prosty test. Co się stanie, gdy zjemy nieświeże jajko? Warto pamiętać o tym, że data podana przez producenta to minimalny termin świeżości. Może być on dłuższy. Wszystko zależy od sposobu przechowywania jajek. Nawet po upłynięciu tego czasu, jajka nadal mogą nadawać się do spożycia. Dlatego zanim je wyrzucimy, warto je wcześniej sprawdzić. Zjedzenie nieświeżych jajek wywoła nieprzyjemne konsekwencje dla naszego żołądka oraz jelit. Może dojść do zatrucia salmonellą, które objawia się bólem brzucha, głowy, wymiotami, biegunką oraz podwyższoną temperaturą. W takim przypadku należy skontaktować się z lekarzem. Inne sposoby na sprawdzenie świeżości jajka Możemy dokonać tego również po zapachu i wyglądzie jajka, ale wcześniej musimy je rozbić do miseczki. Jeśli wydobędzie się nieprzyjemny zapach, wtedy jajko jest nieświeże. Zauważymy to również po tym, że żółto rozlewa się zamiast tworzyć zwartą okrągłą strukturę. Podobnie powinno być z białkiem. W świeżym jajku nie będzie ono mętne i rozlewające się. Potrząsanie nim, to kolejny sposób na sprawdzenie jego świeżości. Możemy energicznie wstrząsnąć nim przy uchu. Nie powinniśmy słyszeć dźwięku przelewania się.Poprzez wykonanie testu w szklance wody. Jednym z najbardziej znanych i pewnych sposobów na sprawdzenie, czy jajko jest świeże, jest test ze szklanką wody. Zanurz w niej jajo i obserwuj, jak się zachowuje. Jeśli zatonie, oznacza to, że jest świeże. Jeśli jednak wypłynie na powierzchnię, nie powinieneś mieć wątpliwości. data publikacji: 09:04 ten tekst przeczytasz w 2 minuty Jedno zepsute jajko może zrujnować całe danie. Jak zatem upewnić się, że jajka znajdujące się w naszej lodówce są świeże? Przedstawiamy proste sposoby na to, by zawsze wiedzieć, czy jajko jest świeże. A. Aleksandravicius / Shutterstock Szklanka z wodą Potrząsanie Smak i zapach Jajka należy przechowywać w stałej temperaturze poniżej 20 st. C Najlepszym rozwiązaniem jest lodówka, w której jajka mogą być przechowywane nawet do miesiąca W przypadku nieprawidłowego przechowywania przykładowo w zbyt wysokiej temperaturze istnieje ryzyko namnażania się bakterii salmonelli Więcej informacji znajdziesz na stronie głównej Onet Jeśli skorupka jajka pęknie, nie wolno go dłużej przechowywać. Najlepszym rozwiązaniem w takiej sytuacji jest poddanie jajka niezwłocznej obróbce termicznej. Natomiast gdy przechowujemy jajka prawidłowo, jednak nie jesteśmy pewni czy nadal nadają się one do spożycia, warto skorzystać z któregoś z poniższych sposobów. Szklanka z wodą Najprostszym sposobem na sprawdzenie świeżości jajka jest umieszczenie go w szklance zimnej wody. Gdy jajko od razu opada na dno i leży płasko na bokach, oznacza, że jest bardzo świeże. Jeżeli jajko na dnie szklanki lekko się przechyla lub stoi, prawdopodobnie ma już kilka tygodni, jednak nadal możemy je spożywać. Natomiast zepsute i niezdatne do spożycia jajko będzie unosić się na wodzie. Dalsza część tekstu znajduje się pod materiałem wideo. Potrząsanie Jeżeli potrząsając jajkiem, nie słyszysz wydobywającego się ze środka dźwięku, wówczas jajko jest świeże i można je jeść. Gdy jednak podczas potrząsania słyszysz charakterystyczne chlupanie, oznacza to, że powietrze przedostało się przez skorupkę do wnętrza jajka. W takiej sytuacji lepiej nie wykorzystywać już tego jajka do żadnej potrawy. Smak i zapach Jeżeli nie sprawdzimy świeżości jajka przed jego ugotowaniem nic straconego. W pierwszej kolejności powinniśmy zwrócić uwagę na zapach i smak jajka. Dodatkową wskazówką jest także położenie żółtka. Jeśli po obraniu żółtko przylega do skorupki, jajko prawdopodobnie ma już kilka tygodni. jajka_infografika Zachęcamy do posłuchania najnowszego odcinka podcastu RESET. Tym razem poświęcamy go problemom krocza — części ciała jak każdej innej. I chociaż dotyczy każdej z nas, wciąż jest tematem tabu, o którym często wstydzimy się mówić. Co zmieniają zmiany hormonalne i rodzenie siłami natury? Jak nie szkodzić mięśniom dna miednicy i jak o nie zadbać? Jak rozmawiać o problemach dotyczących krocza z naszymi córkami? O tym i o wielu innych aspektach problemu, w nowych odcinku podcastu. Przeczytaj też: W lodówce czy w szafce? Gdzie przechowywać popularne produkty spożywcze? Czy dieta jajeczna może być szkodliwa dla organizmu? Jaja kurze, kacze, a może perliczki - które z nich są najzdrowsze? Źródła jajka zdrowe odżywianie produkty spożywcze nabiał Jak wybierać owoce i warzywa latem? Uważaj, to znak, że są nieświeże Lato obfituje w pyszne sezonowe owoce i warzywa. Sklepowe półki i bazarowe stragany uginają się pod ciężarem truskawek, jagód, wiśni, fasolki szparagowej, bobu... Paulina Wójtowicz Jak schudnąć zimą? Dietetyk radzi co jeść, gdy w sklepach nie ma świeżych warzyw Wraz z nadejściem nowego roku wiele osób postanawia przejść na dietę odchudzającą. Tu jednak pojawiają się schody, bo zwykle dietetycy zalecają, by program... Agnieszka Mazur-Puchała Figi świeże i suszone - właściwości zdrowotne, sposoby podania Figi - świeże, suszone, spożywane solo lub jako dodatek do ciast, batoników czy muesli - zawsze smakują przepysznie i sprawdzają się w roli słodkiej przekąski... Paulina Kalbarczyk Wyciskarka do soków - jaką wybrać? Dlaczego warto pić świeże soki prosto z wyciskarki? Choć wyciskarka do soków najczęściej nie jest sprzętem, na który zwracamy uwagę przy urządzaniu kuchni, to warto zastanowić się nad jej zakupem. Tym bardziej,... Tatiana Naklicka Kawa podnosi poziom cholesterolu? Parzona w ten sposób jest najbezpieczniejsza Naturalnie występujące w kawie diterpeny – kafestol i kaweol – przyczyniają się do podniesienia poziomu cholesterolu we krwi. To, w jakim stopniu zależy jednak od... PAP Jak obniżyć cholesterol? Dieta w profilaktyce hipercholesterolemii [WYJAŚNIAMY] Odpowiedzi na pytanie "jak obniżyć cholesterol?" poszukuje już co drugi Polak. Ryzyko hipercholesterolemii wzrasta wraz z wiekiem i jest tym poważniejsze, im... Redakcja Medonet To łatwy quiz nie tylko z nazwy. Przyda się umiejętność szacowania Aktywność fizyczna to nie tylko wyczerpujące sporty, starcia drużyn w konkurencjach zespołowych czy godziny wypocone na siłowni. Wiele codziennych aktywności,... Michał Protaziuk Zioła obniżające ciśnienie. Naukowcy zbadali, jak działają Zioła takie jak lawenda, koper włoski i rumianek są od wieków stosowane w celu obniżenia ciśnienia. Lekarze i ich pacjenci doceniali ich działanie, choć nie do... Magda Ważna Czy dobrze się odżywiasz? [SPRAWDŹ] Jesteś tym, co jesz — na pewno znasz to powiedzenie. Choć na co dzień o tym nie myślimy, wszystko, co dostarczamy ciału, wpływa nie tylko na nasz wygląd, ale też... Monika Mikołajska Sałatka gyros – charakterystyka, historia, wartości odżywcze, przepisy Sałatka gyros jest niewątpliwym hitem każdego spotkania z rodziną i znajomymi. Ciężko trafić na dwie wersje tej sałatki, które smakowałyby identycznie, ponieważ... Redakcja Medonet Sprawdzona treść. 04.04.2018 1 min czytania. Dodaj do ulubionych. Udostępnij. Jajko w szklance – większości osób znane z nazwy, ale tak naprawdę niewielu wie, jak je prawidłowo zrobić. Naucz się przygotowywać to nietypowe danie. To wcale nie musi być trudne. Sprawdź! Jajka | KarpenkovDenis / iStock. Jajka wykorzystywane są w wielu kuchniach właściwie każdego dnia, najczęściej jako dodatek do potraw, jajecznica czy omlet albo w wersji ugotowanej. Ugotowanych jajek jednak nikt nie lubi obierać. Ten facet znalazł świetny patent, jak ułatwić sobie to zadanie!Cały proces zajmuje zaledwie kilka sekund i naprawdę jest wart wypróbowania!Jak obrać jajko w kilka sekund? Teraz to banalnie proste! Zobaczcie sami! :)Spodobał Ci się ten sposób obierania jajek? Podziel się nim ze znajomymi na Facebooku! :) Ten artykuł ma więcej niż jedną stronę. Przejdź na kolejną, by czytać dalej. Subskrybuj: http://bit.ly/arqFace Kliknij w 🔔 by być na bieżąco👍 Zostaw LIKE, jeżeli chcesz więcej odcinków!Dzięki pomocy z czatu, udało mi się sprawdzi
Następnie wkładamy kolejno jajka i sprawdzamy, czy jajko się unosi czy opada na dno. Jeśli się unosi to oznacza, że nie nadaje się już do zjedzenia. Wystarczy tylko umieścić surowe jajko w szklance zimnej wody i obserwować, jak się zachowuje.
Dobry czy zły, oto jest pytanie! Jeśli nie możesz już wytłumaczyć, jak długo jajka mogą być przechowywane w lodówce z powodu braku opakowania, masz trzy możliwości: od razu wyrzucić bomby proteinowe, zjeść je z ryzykiem późniejszego zatrucia pokarmowego lub wynieść jajko Sprawdź się. Biorąc pod uwagę alternatywy, jest wiele do powiedzenia na temat tych ostatnich, prawda?! Oto najlepsze sposoby na sprawdzenie świeżości jajek! Wiele osób wkłada świeżo kupione jajka do przegródki na jajka w lodówce, a następnie natychmiast wyrzuca opakowanie. Kilka tygodni później część tego ładunku nadal jest obecna, ale nie ma pewności: kiedy kupiono wszechstronną żywność? A jaki był termin przydatności do spożycia na opakowaniu? Znalezienie jasnych odpowiedzi jest prawie niemożliwe. Chyba że masz szczęście żyć z geniuszem pamięci. Istnieją jednak sposoby samodzielnego określenia wieku lub stanu jaj bez znajomości informacji na opakowaniu. Przedstawiamy kultowy test jajeczny w szklance wody i inne warianty, które mogą powiedzieć, czy masz do czynienia z dobrymi czy złymi jajkami! okres trwałości jaj Jaja można przechowywać do 28 dni po dacie zniesienia. Data przydatności do spożycia, która znajduje się na każdym opakowaniu jaj, jest również mierzona zgodnie z tymi wytycznymi. Ale: Jaja mogą być nadal sprzedawane w supermarketach do trzech tygodni po dacie zniesienia. Oznacza to, że jeśli kupisz paczkę jaj 22 kwietnia, które zostały złożone 1 kwietnia, powinieneś spożyć jedzenie w ciągu tygodnia. W związku z tym ważne jest, aby przy zakupie produktu zwracać szczególną uwagę na datę przydatności do spożycia (MHD). W tym kontekście mała wskazówka dla łowców okazji: ogólnie można kupić inne opakowania z jajkami, które są dobre tylko przez około tydzień taniej (o połowę taniej). Miej więc oczy szeroko otwarte i uderz w razie potrzeby. Ale oczywiście tylko wtedy, gdy założysz, że możesz i chcesz zjeść jajka w ciągu siedmiu dni. Co dzieje się z jajkiem z biegiem czasu? Skorupa jajka przepuszcza powietrze. Im starsze jest dane jajko, tym więcej powietrza przenika przez pory skorupy do wnętrza jajka. W rezultacie jajko odparowuje wewnętrznie lub stopniowo wysycha - pęcherzyk powietrza w jajku powiększa się. Znajomość tych podstawowych „zachowań” jajka ułatwi ci zrozumienie poniższych testów jaj. Test jajeczny w szklance wody Czego potrzebujesz: duże szkło woda jajko Jak kontynuować: Krok 1: Napełnij wodą wystarczająco dużą szklankę do 2: Weź jajko i powoli umieść je w szklance 3: Obserwuj, co się dzieje. Istnieją trzy możliwe scenariusze: a) Jajo pozostaje na Jajo pozostaje na ziemi, ale łatwo Jajko unosi się i pływa tam. Rezolucja: a) Jeśli jajko pozostaje na ziemi, jest zdecydowanie nadal świeże i można je wykorzystać do wszystkich pożądanych celów. b) Jeśli jajko lekko wystaje na dnie, jest nieco starsze (co najmniej siedem dni), ale nadal jadalne. Może nie być już tak odpowiedni do potraw, które zależą od wysokiej zdolności wiązania jajka (jak na przykład w przypadku naleśników). c) Jeśli jajko pływa na górze, jest już bardzo stare (co najmniej 21 dni) i należy je wrzucić bezpośrednio do pojemnika na odpady organiczne lub dokładniej zbadać. Na początku, czyli zaraz po złożeniu jajka, w środku jest tylko mały pęcherzyk powietrza. Ponieważ – jak wyjaśniono w części teoretycznej – skorupka jest porowata, a woda w żółtku z czasem odparowuje, wewnątrz jajka tworzy się przestrzeń, która wypełnia się powietrzem. Tak więc pierwotnie maleńki pęcherzyk powietrza staje się coraz większy. A każdy, kto zwracał szczególną uwagę na fizykę, może teraz połączyć dwa i dwa: zwiększone powietrze daje jaju wyporność w wodzie i pozwala mu się unosić, a nawet płynąć do góry. Opisy te pokazują, że test jajka w szklance wody (tylko) dostarcza informacji o wieku jaja. W przypadku wariantu b) lub c) można przeprowadzić dodatkowe badania w celu uzyskania dalszych informacji o specyficznym stanie żywności. Chcielibyśmy przedstawić je Państwu bardziej szczegółowo poniżej - bez zbytniego rozmyślania nad nimi. 😉. Więcej metod lekka metoda Przetestuj jajka światłem Jajka są przezroczyste. Ta cecha pozwala na użycie metody światła na wątpliwym jajku. Po prostu trzymaj obiekt przed silnym źródłem światła i skup się na żółtku. Jeśli podczas obracania jajka zawsze pozostaje w środkowej pozycji, jest to świeża żywność. Z drugiej strony, jeśli zauważysz, że żółtko wędruje podczas „kołysania” jajkiem, masz do czynienia ze starszym semestrem. metoda wytrząsania Świeże jajka prawie nie piszą, gdy nimi potrząsasz. W przeciwieństwie do tego, w starszych produktach słychać chlupotanie i/lub bulgotanie. A więc: potrząśnij kandydatem do testu (ostrożnie!) i poczuj lub słuchaj uważnie. Nic się nie dzieje? Świetnie, więc jajko jest absolutnie w porządku. Czy szumi i/lub bulgocze? Mniej dobre, bo to wskazuje, że białko (białko jajka) już nieco upłynniło. Jajko nie jest już całkiem świeże. podawać metodę Jeśli po dotychczasowych testach nadal nie jesteś pewien, czy powinieneś użyć jajka, czy go wyrzucić, nadal możesz wypróbować metodę pękania. Więc rozbij jajko jak zwykle i spójrz jeszcze raz na żółtko: jeśli zakrzywia się w górę i trzyma białko w pierścieniu, jajko zdecydowanie przeszło test. W starszych jajach żółtko jest płaskie i nie jest już w stanie utrzymać białka razem tak mocno. metoda wąchania Test zapachu daje całkowitą pewność co do stanu jaja. Jeśli jedzenie nie jest już jadalne, nabiera zgniłego zapachu siarki. Jeśli zauważysz ten smród podczas wąchania jajka, jak najszybciej wyrzuć (niestety już nie) dobry kawałek do pojemnika na odpady organiczne. Więcej porad …o użytkowaniu i prawidłowym przechowywaniu jaj Aby uczynić Cię najlepszym jajecznym guru, chcielibyśmy zakończyć ten przewodnik kilkoma dodatkowymi wskazówkami, jak prawidłowo używać i przechowywać jajka. Porada 1: Jeśli użyjesz testu jajka w szklance wody i stwierdzisz, że jajko unosi się i pływa, niekoniecznie musisz je wyrzucać. Przeprowadź dalsze testy, aby móc wyciągnąć bardziej konkretne wnioski na temat stanu obiektu. W każdym razie nie należy już używać jajka do potraw, w których byłoby używane na surowo (np. słodycze jajeczne). Zamiast tego najlepiej używać go do przysmaków, które wymagają dokładnego ugotowania (np. ciasto). Porada 2: Czy jesteś już skłonny oddać jajko z poprzednich testów (szklanka wody, światło, wstrząsanie), ale chcesz dać mu ostatnią szansę, otwierając je? Wtedy radzimy dokładnie umyć miskę przed otwarciem. W ten sposób zapobiegasz ryzyku salmonelli. W najgorszym przypadku patogeny zwykle znajdują się na skorupce, a nie wewnątrz jaja. Z tego wynika: Jeśli dokładnie wyczyścisz jajko, generalnie nie ryzykujesz kontaktu potencjalnie jadalnych części jaja z przerażającymi bakteriami. Porada #3: Jeśli chcesz przetestować kilka jajek, rozbijając je, powinieneś przetwarzać je osobno. Bo jeśli wszystko pomieszasz i nawet jeden z twoich kandydatów jest zły, możesz zapomnieć o pozostałych. Dlatego lepiej jest wziąć jajka pojedynczo i sprawdzić je. Porada 4: Ogólnie rzecz biorąc, jajka najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu i chronić przed światłem. Więc lodówka i spiżarnia to główne opcje. Jednak preferowana jest lodówka. W tym jajka wytrzymają dłużej. Oto przegląd okresu przydatności do spożycia różnych rodzajów jaj w lodówce: Surowe jaja mają co najmniej określony termin przydatności do spożycia. Gotowane jajka mają okres przydatności do spożycia od jednego do dwóch tygodni. Żywność przygotowana z surowych jaj ma trwałość około 24 godzin. Surowe żółtko lub białko utrzymuje się przez około trzy dni. Alternatywnie możesz zamrozić jajka. Zasady w skrócie: Zamroź wszystkie warianty na co najmniej minus 18 stopni Celsjusza. Całe surowe jaja można zamrażać przez osiem do dziesięciu miesięcy. Surowe żółtko można również zamrozić na osiem do dziesięciu miesięcy. Surowe białka jaj można zamrażać przez dziesięć do dwunastu miesięcy. Mrożone jajka powinny być używane tylko do potraw, które są dobrze ugotowane. Porada 5: Ponieważ jajka są oddychające, dobrym pomysłem jest przechowywanie ich osobno lub przynajmniej z dala od silnie pachnących potraw. W związku z tym warto podnieść karton z jajkami i pozostawić w nim jajka (czubkiem do dołu). Uwaga: Oczywiście możesz również skorzystać z przepuszczalności powietrza. Na przykład, jeśli chcesz zrobić jajecznicę z czarnymi truflami, dobrze jest, aby wcześniej wchłonęły one zapach aromatycznych grzybów. Porada #6: Czy wiedziałeś? Im świeższe jajko, tym trudniej je obrać po ugotowaniu. Powodem tego jest brak kieszeni powietrznych, które oddzielają cienką (i irytującą) skórę od skorupy. W przypadku starszych jaj obieranie jest więc znacznie mniej problematyczne. Porada 7: Gotowane jajka, które prezentują się z niebiesko-zielonym żółtkiem na zewnątrz, nie są złe. Były po prostu rozgotowane.
Pomysł na świąteczne śniadanie wielkanocne, tradycyjne jajko na miękko z zielonym groszkiem, rzodkiewką i tartym parmezanem, podane w szklance. Bardzo efekto
Test – śniadania hoteloweGrupa IImię i nazwisko........................................1) Śniadania dla gości wcześnie wyjeżdzających serwuje się w formie:a) a la carte c) table de hotelb) grab&run d) bankietowej2) W bufecie śniadaniowym potrawy gorące mogą być podawane w:a) paterze c) warnikub) coolerze d) podgrzewaczu3) W menu śniadania kontynentalnego nie proponuje się:a) masła, c) dżemub) miodu, d) Briefing w dziale służby gastronomicznej to:a) notatka służbowa c) przerwa miedzy śniadaniem a lunchemb) zakres codziennych obowiązków, d) odprawa personelu przed rozpoczęciem Który z posiłków łączy w sobie ofertę śniadaniową i obiadową:a) lunch c) brunchb) coffe break d) cocktail W menu śniadania wiedeńskiego gość otrzyma wędlinę c) pancake,b) hamburgera d) wodę z lodem 7) Śniadanie wybierane z karty dań i serwowane do stolika to:a) a la carte c) table de hotelb) grab&run d) kontynentalne8) Gdy goście przychodzą do restauracji o różnych porach w ramach serwowania śniadań ale jedzą takie same zestawy to jest to:a) a la carte c) table de hotelb) grab&run d) a part9) Podstawowe nakrycie do śniadania rozszerzonego należy przygotować wg następujących zasad:a) przyprawy na środku stołu, talerz zakąskowy, serweta z prawej strony talerza, na serwecie nóż, widelec, talerz na pieczywo z nożem do masła powyżej talerza talerz zakąskowy, nóż z prawej strony, widelec z lewej strony, talerz na pieczywo z nożem do masła z prawej strony talerza zakąskowego, przyprawy powyżej talerza talerz zakąskowy, na nim serweta, nóż i widelec z prawej strony, talerz na pieczywo z nożem do masła z lewej strony talerza zakąskowego, przyprawy powyżej talerza talerz zakąskowy, na nim serweta, nóż z prawej strony, widelec z lewej strony, talerz na pieczywo z nożem do masła z lewej strony talerza zakąskowego, przyprawy powyżej talerza Jaja molet powinny być gotowane:a) 1 minuta c) 3 minutyb) 4-5 minut d) 10 minut 11) Jaja poszetowe nazywamy inaczej:a) po wiedeńsku, c) na miękkob) w koszulkach, d) mollet12) Która forma podawania śniadania w restauracji hotelu będzie najbardziej odpowiednia dla 50-osobowej grupy turystów?a) room-service c) bufet śniadaniowyb) serwis a’ la carte d) zestawy Jajko po wiedeńsku to:a) jajko ugotowane na twardo, podane z jajko ugotowane na twardo, podane z jajko ugotowane na miękko, podane w kieliszku, z dodatkiem jajko w szklance, ugotowane w gorącej kąpieli, z dodatkiem Jaja smażone w głębokim tłuszczu 3 minuty a następnie podane na grzance z boczkiem to jaja:a) poszetowe c) frytowane,b) w koszulkach d) mollet15) Omlet ten sporządza się z dokładnie rozbitej masy jajecznej z dodatkiem niewielkiej ilości wody i soli o powierzchni galaretowatej to omlet:a) francuski, c) rzymskib) biszkoptowy, d) Do którego rodzaju śniadania przeznaczone jest nakrycie przedstawione na rysunku? a) wiedeńskiego c) angielskiegob) amerykańskiego d) Który z poznanych zestawów zawiera potrawy typowe dla śniadania angielskiego:a) rogalik, konfitura, kawab) bułeczki drożdżowe, dżem , kakaoc) owsianka, jaj na bekonie, świeże soki owocowed) sery, jaja ugotowane w kąpieli wodnej, kawa ze śmietanką18) Na zdjęciu przedstawiono sposób sporządzania jaj:a) poszetowych,b) moletc) po wiedeńskud) Check lista w dziale służby gastronomicznej to:a) notatka służbowa b) przerwa miedzy śniadaniem a lunchemc) zakres codziennych obowiązków, d) odprawa personelu przed rozpoczęciem pracy20) Przedstawione na fotografii produkty są typowe do śniadania:a) polskiegob) wiedeńskiegoc) kontyntalnegod) Serwis a part jest serwowany:a) osobom przebywającym w celu wypoczynkowyb) passantoTest – śniadania hoteloweGrupa IIImię i nazwisko........................................1) Która forma podawania śniadania w restauracji hotelu będzie najbardziej odpowiednia dla 50-osobowej grupy turystów?a) room-service c) bufet śniadaniowyb) serwis a’ la carte d) zestawy Jajko po wiedeńsku to:a) jajko ugotowane na twardo, podane z jajko ugotowane na twardo, podane z jajko ugotowane na miękko, podane w kieliszku, z dodatkiem jajko w szklance, ugotowane w gorącej kąpieli, z dodatkiem Jaja smażone w głębokim tłuszczu 3 minuty a następnie podane na grzance z boczkiem to jaja:a) poszetowe c) frytowane,b) w koszulkach d) mollet4) Omlet ten sporządza się z dokładnie rozbitej masy jajecznej z dodatkiem niewielkiej ilości wody i soli o powierzchni galaretowatej to omlet:a) francuski, c) rzymskib) biszkoptowy, d) Do którego rodzaju śniadania przeznaczone jest nakrycie przedstawione na rysunku? a) wiedeńskiego c) angielskiegob) amerykańskiego d) Który z poznanych zestawów zawiera potrawy typowe dla śniadania angielskiego:a) rogalik, konfitura, kawab) bułeczki drożdżowe, dżem , kakaoc) owsianka, jaj na bekonie, świeże soki owocowed) sery, jaja ugotowane w kąpieli wodnej, kawa ze śmietanką7) Na zdjęciu przedstawiono sposób sporządzania jaj:a) poszetowych,b) moletc) po wiedeńskud) Check lista w dziale służby gastronomicznej to:a) notatka służbowa b) przerwa miedzy śniadaniem a lunchemc) zakres codziennych obowiązków, d) odprawa personelu przed rozpoczęciem pracy9) Przedstawione na fotografii produkty są typowe do śniadania:a) polskiegob) wiedeńskiegoc) kontyntalnegod) Serwis a part jest serwowany:a) osobom przebywającym w celu wypoczynkowyb) passantom11) Śniadania dla gości wcześnie wyjeżdzających serwuje się w formie:a) a la carte c) table de hotelb) grab&run d) bankietowej12) W bufecie śniadaniowym potrawy gorące mogą być podawane w:a) paterze c) warnikub) coolerze d) podgrzewaczu13) W menu śniadania kontynentalnego nie proponuje się:a) masła, c) dżemub) miodu, d) Briefing w dziale służby gastronomicznej to:a) notatka służbowa c) przerwa miedzy śniadaniem a lunchemb) zakres codziennych obowiązków, d) odprawa personelu przed rozpoczęciem Który z posiłków łączy w sobie ofertę śniadaniową i obiadową:a) lunch c) brunchb) coffe break d) cocktail W menu śniadania wiedeńskiego gość otrzyma wędlinę c) pancake,b) hamburgera d) wodę z lodem 17) Śniadanie wybierane z karty dań i serwowane do stolika to:a) a la carte c) table de hotelb) grab&run d) kontynentalne18) Gdy goście przychodzą do restauracji o różnych porach w ramach serwowania śniadań ale jedzą takie same zestawy to jest to:a) a la carte c) table de hotelb) grab&run d) a part19) Podstawowe nakrycie do śniadania rozszerzonego należy przygotować wg następujących zasad:a) przyprawy na środku stołu, talerz zakąskowy, serweta z prawej strony talerza, na serwecie nóż, widelec, talerz na pieczywo z nożem do masła powyżej talerza talerz zakąskowy, nóż z prawej strony, widelec z lewej strony, talerz na pieczywo z nożem do masła z prawej strony talerza zakąskowego, przyprawy powyżej talerza talerz zakąskowy, na nim serweta, nóż i widelec z prawej strony, talerz na pieczywo z nożem do masła z lewej strony talerza zakąskowego, przyprawy powyżej talerza talerz zakąskowy, na nim serweta, nóż z prawej strony, widelec z lewej strony, talerz na pieczywo z nożem do masła z lewej strony talerza zakąskowego, przyprawy powyżej talerza Jaja molet powinny być gotowane:a) 1 minuta c) 3 minutyb) 4-5 minut d) 10 minut 21) Jaja poszetowe nazywamy inaczej:a) po wiedeńsku, c) na miękkob) w koszulkach, d) mollet22) Napisz co wchodzi w skład paczki śniadaniowej i dla kogo jest ona Nóż i widelec zakąskowy oraz łyżeczka do kawy/herbaty jest podawana przy:a) porannej herbacie c) śniadaniu wiedeńskim b) śniadaniu kontynentalnym d) śniadaniu wiedeńskim wzmocnionym24) Siekana wołowina z puszki podawana jest w:a) śniadaniu kontynentalnym c) śniadaniu angielskimb) śniadaniu wiedeńskim d) śniadaniu amerykańskim25) Słodka fasola w sosie pomidorowym podawana jest w a) śniadaniu kontynentalnym c) śniadaniu angielskimb) śniadaniu wiedeńskim d) śniadaniu amerykańskim26) W hotelach biznesowych śniadania powinny być serwowane od c) b) d) Wyrób kulinarny przeznaczony do konsumpcji to :a) potrawa c) posiłekb) danie d) obiad28) Podawanie śniadań na życzenie gościa jest usługą obowiązkową w hotelacha) 5* c) 3*, 4* i 5*b) 4* i 5* d) 2*, 3*,4* i 5*29) Przy połączeniu formy zestawu z formą a la carte gastronomia przygotowuje na stole:a) gorący napój, pieczywo, masło, dżem,b) gorący napój, pieczywo, masło, dżem, jajko po wiedeńsku, c) gorący napój, pieczywo, masło, dżem, owsianka, jajecznicad) gorący napój, pieczywo, masło, dżem , płatki , mleko, jajecznica, talerz wędlin30) Grupy turystyczne często zamawiają:a) zestawy śniadaniowe i serwis table d hotelb) zestawy śniadaniowe i serwis a la cartec) serwis table d hotel, serwis bufetowy, serwis bankietowyd) paczki śniadaniowe31) Mały stolik dostawczy może służyć do tranżerowania czylia) krojenie pieczonego mięsa na kawałki b) polanie składnika wysokoprocentowym alkoholem i podpalanie goc) ochładzanie win d) krojenie owoców cytrusowych32) Do obróbki wstępnej brudnej należya) sortowanie, mycie , płukanieb) sortowanie, mycie, rozdrabnianiec) rozdrabnianie, formowanie, płukanied) mycie, gotowanie, smażenie, 33) Room-serwice jest to:a) zespół osób odpowiadających za naprawę usterek technicznych w pokoju hotelowymb) forma świadczenia usług gastronomicznych w pokoju hotelowymc) forma świadczenia usług żywieniowych w ramach rezerwacji pomieszczeń w zakładzie gastronomicznymd) wyposażenie serwisowe pokoju hotelowego34) Room-serwice nie oferuje usług typu:a) podawanie posiłków do pokoju hotelowegob) podawanie posiłków w nocyc) usługi naprawcze w pokoju hotelowymd) obsługiwanie przyjęć w apartamentach35) Która informacja dotycząca karty śniadaniowej funkcjonującej w obsłudze room-serwice jest nieprawidłowa:a) karta śniadaniowa musi być podpisana przez zamawiającegob) podstawowym śniadaniem w karcie jest śniadanie kontynentalnec) po wypełnieniu kartę wywiesza się na klamce po zewnętrznej stronie drzwid) na jeden pokój hotelowy przypada jedne karta śniadaniowa36) Droga zamówienia w obsłudze room-serwice jest następująca:a) kuchnia, centrala działu room-serwice, ekspedycja, kelner obsługującyb) centrala działu room-serwice, kuchnia, ekspedycja, kelner obsługującyc) kelner obsługujący, kuchnia, centrala działu room-serwice, ekspedycja d) ekspedycja, kelner obsługujący, kuchnia, centrala działu room-serwice 37) Uzupełnij:a) sztućce znajdujące się z prawej strony to: b) sztućce znajdujące się z lewej strony to: c) sztućce znajdujące się powyżej nakrycia to: d) szkło ustawia się w grupie po prawej stronie nakrycia tzn. nad e) liczba kieliszków w grupie nie może przekraczać ..........sztuk f) w czasie obsługi w sali konsumenckiej wskazane jest używanie.....38) Śniadanie szampanem podawane jest między a) a c) a a d) a Sucharki, ciasto drożdżowe , sery, wędliny są typowe na śniadanie dlaa) Austriaków, c) Holendrówb) Niemców, d) Francuzów40) Wodę z kostkami lodu przy śniadaniu popijająa) Anglicy c) Austryjacy b) Amerykanie d) Skandynawie
Test: Deski Neoflam, Jajka z groszkiem w galarecie Dzisiaj dotarły do mnie śliczne, a zarazem bardzo praktyczne deseczki firmy Neoflam do testowania. Zachwyciły mnie wyglądem, a także wszechstronnością zastosowania.
test jajka w szklance
